Kulinarische Highlights für den besonderen Anlass
Ein Menü oder ein Buffet bilden den Mittelpunkt einer jeden Feier. Meist wir zum Auftakt einer Hochzeittsfeier oder eines Geburtstagsfestes ausgiebig gespeist und getrunken. Und das aus gutem Grund: Ein köstliches Mittag- oder Abendessen liefert Gesprächstoff und lockert die Atmosphäre bereits zu Beginn des Festes. Doch was sollten Gastgeber bei der Zusammenstellung des Menüs beachten? Mit unseren Tipps glänzt Ihre Essensauswahl auf der bevorstehenden Feier in jedem Fall!
Tipp! Sie suchen noch nach attraktiven Menükarten zur Information Ihrer Gäste, was diese auf der Festtagstafel erwarten dürfen? Dann stöbern Sie in unserer großen Auswahl - sicherlich werden Sie fündig werden.
Erster Entwurf für das festliche Menü
Bereits zu Beginn der Vorbereitungen für das Firmenfest, Hochzeit oder Geburtstag lohnt es, sich erste Gedanken über die Essensauswahl zu machen.
Wie viele Gäste werden erwartet? Gibt es ein offizielles Programm oder ein Motto für die Veranstaltung? Welche saisonale Zeit herrscht zum Termin des Festes, wie wird das Wetter?
Eine Orientierung an diesen Fragen hilft, dem kulinarischen Begleiter ein erstes Gesicht zu verleihen. Des Weiteren sollte baldmöglichst einer erste Besprechung mit den verantwortlichen Fachkräften in Küche und Service angestrebt werden. So holen Sie sich von Beginn an die erfahrenen Profis ins Boot, die Sie mit Rat und Ideen bei der Menüplanung unterstützen.
Das 1x1 in der Menüzusammenstellung
- Kalte Gerichte immer vor den warmen Gerichten servieren. Es sei denn, Sie servieren erst eine Suppe und dann den Salat.
- Leichte Gerichte vor schweren Speisen.
- Fisch wird vor Fleisch, so heißt die Regel, es sei denn, das Hauptgericht ist ein Fischgang.
- Bei mehreren Fleischgängen kommt das helle vor dem dunklen Fleisch. Beispielsweise Geflügel vor Lamm, Kaninchen vor Rind, Wild zum Abschluss.
- Wiederholen Sie keine Beilagen - auch nicht, wenn sie Bestandteil nur in einem Salat sind.
- Bei sahnigen Gängen sollte immer eine säuerlicher Gang folgen. Der nächste kann dann würziger sein.
- Alle Menügänge müssen immer die gleiche Qualität haben.
Sonderwünsche? Kein Problem:
Mit dem Versenden der Einladungen für die Firmenfeier, das Geburtstagsfest oder die Hochzeit beginnt die heiße Phase der Vorbereitungen. Hier ergibt sich zudem die Chance in den Einladungskarten um die Angabe von Sonderwünschen seitens der Gäste zu bitten. Dies erleichtert die Planung und stellt sicher, dass alle Gäste bestens umsorgt werden können.
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